冷面
冷面故事
韩民族的冷面温面至少有一二百年的历史，《东国岁时记》十一月条载“用荞麦面沈清和猪肉名日冷面”，就是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里，在放上猪肉片吃叫冷面，并有两种起因，
一是以为白菜泡菜和萝卜泡菜都是凉的；
二是为了同当时的骨董面加以区分。
冷面属于机压面条，有冷面和温面两种。面条的做法一样，只是汤的凉热有别。汤是凉的，称做冷面；汤是热的，称为温面。
在各类冷面中比较讲究的是荞麦面冷面。冷面汤以清炖的牛肉为上品，煮肉时撇出浮油。
冷面的佐料是把酱油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒面、白糖、蒜沫等调味品混拌成糊状，适当的放入碗里。
除此而外，还要放上鸡肉丸子、酱牛肉片、鸡蛋丝、苹果片等，在延边地区把这些佐料形象的成为冷面帽。
蝈蝈小强作为吉林市长大的吃货，
对于冷面最爱的还是吉林市的大冷面~
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长春呢，
各家冷面味道都各有千秋，
而且，冷面这种食物，
属于完全个人主义化的美食。
大家都有自己喜爱的味道，
所以，我们尽量的说，不完全评论。
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